1、家常凉面，配菜随意，家里有什么材料放什么，一般选择脆爽一点的，胡萝卜黄瓜豆芽等。有时我就放几片青菜。
2、调味随自己喜好。生抽、蚝油和剁椒都是咸的，没有再放盐。
3、我家一般常备剁椒用来拌粉拌面，里面有姜、蒜和萝卜干等，方便。口味重一点的，可以炸一点辣椒油备用。
4、煮面的时候水里放一点点油，可以避免面条粘连。过冰水会让面条更凉爽一些。