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泰式酸辣无骨鸡爪

泰式酸辣无骨鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 2斤
黄瓜两根

辅料

柠檬 2个
小青桔 4个
香菜适量
独头蒜 5个
大葱适量
姜一坨
小米椒 40g（或泰椒）
香茅适量
葱头（可用洋葱代替）

调料

泰式甜辣酱 280g
味极鲜酱油 120g
白糖 10g
陈醋和白醋 各20g
鱼露 10g（没有可不加）

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

泰式酸辣无骨鸡爪的做法步骤

1
将买来的无骨鸡爪，一分为二。加入大葱、姜、料酒、花椒，焯水8～10分钟去腥。
2
姜蒜切末、小米椒切丁。柠檬一小半切片，一半备好挤汁。香茅切斜段、香菜切段备用。
3
黄瓜削皮切段备用。
4
焯好水的鸡爪立刻放到冰水里冰10分钟。
5
盛一碗焯水的鸡汤备用。
6
把切好的调料放入盆中。
7
鸡爪、黄瓜、香菜放入，挤入柠檬汁。倒入酱油、白糖、陈醋和白醋、甜辣酱。
8
用手带一次性手套抓匀，味道不够再自行调整。

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使用的厨具：煮锅

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