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红烧鸭翅根

by 钰宇美食记
红烧鸭翅根的做法
“我经常去超市买这个鸭翅根，那天去超市买的时候遇到一个大姐，她说这个看上去很好又便宜，我想买可是不会烧，她说鸭子很腥烧不好不好吃，问我这个怎么烧啊，我说很好烧啊，鸭子低热量，吃了不会胖还还特别好吃，我告诉她怎么烧之后她也买回去了，今天分享给大家，不会烧鸭类的朋友，希望对大家有所帮助，一起学起来吧，记得交作业哦。”

食材明细

主料
  • 鸭翅根 20个
辅料
调料

红烧鸭翅根的做法步骤

  • 红烧鸭翅根的做法步骤：1
    1
    买来的鸭翅根清洗干净。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：2
    2
    锅中加入半锅清水。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：3
    3
    下入鸭翅根。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：4
    4
    大火烧开煮两分钟。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：5
    5
    关火捞出洗净备用。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：6
    6
    准备葱姜蒜干辣椒。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：7
    7
    起锅烧热加入食用油。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：8
    8
    下入八角香叶花椒炸香。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：9
    9
    加入葱姜蒜辣椒段炸香。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：10
    10
    下入鸭翅翻炒一会。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：11
    11
    加入适量水没过鸭翅为宜。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：12
    12
    加入黄酒去腥。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：13
    13
    加入老抽上色。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：14
    14
    加入盐提味。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：15
    15
    加味精鸡精提鲜。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：16
    16
    盖上锅盖，转小火炖半小时左右。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：17
    17
    打开锅盖，看汤汁情况，大火收汁即可盛出。
  • 红烧鸭翅根的做法步骤：18
    18
    红烧鸭翅根就做好了，不醒不油腻，非常好吃。

小窍门

买回来的鸭翅根可以去掉上面的肥油

喜欢微辣或中辣可以增减辣椒的用量

后面一定要收汁，才会更入味

喜欢烂一点可以用高压锅

或者电饭煲把水量减少一半

最后在收汁即可
来自 美食天下 钰宇美食记 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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