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茄汁炸蛋

东古美食厨房

茄汁炸蛋的做法

2张图片

“别再拿番茄和鸡蛋做番茄炒蛋了！试试这个神仙做法，炸蛋裹满了酱汁，口口爆汁。跟米饭搭配简直一绝了！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
番茄 3个

辅料

香菜 3根
大蒜 5个
小葱 2根

调料

东古劲抽 两勺
东古蚝油 1勺
东古红烧酱油 半勺
东古番茄沙司 1勺
白糖 1勺
面粉 1勺
盐适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁炸蛋的做法步骤

1
番茄切十字刀，然后放热水里泡一下，这样番茄的皮一撕就能撕掉。
2
去皮的番茄切成丁、小葱大蒜香菜切碎。
3
碗里打入四个鸡蛋打发好备用。
4
再拿一个碗，加入两勺东古劲抽、一勺东古蚝油、半勺东古红烧酱油、一勺番茄沙司、一勺白糖和面粉、一勺清水搅拌均匀备用。
5
锅里倒入厚量的油、油温八成慢慢倒入鸡蛋液，炸至两面定型捞出控油备用。
6
另起锅热油，倒入葱蒜末爆香。加入番茄丁炒烂，再倒入调好的料汁和半勺盐。
7
放入炸蛋，转小火焖两分钟即可。

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使用的厨具：不粘锅

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