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椒麻毛肚独家

椒麻毛肚的做法

2张图片

“香辣下饭，麻香诱人。”

食材明细

主料

毛肚适量
虫草花 适量
上海青 适量
千张适量

调料

花生油 适量
姜蒜适量
花椒适量
麻椒适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒麻毛肚的做法步骤

1
毛肚。
2
一部分撕下来切成大片，一部分切成丝。
3
适量水烧开，倒入适量料酒，毛肚焯烫个五六秒钟捞出。
4
捞入凉水中，再次淘洗干净。
5
虫草花洗一下。
6
小上海青洗净。
7
千张切丝。
8
辣椒段，花椒，麻椒。
9
锅里适量油烧热，放入姜蒜，花椒，麻椒，火锅底料炒出红油。
10
适量清水。
11
适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味，煮开。
12
放入虫草花，千张，上海青。
13
煮两滚儿。
14
捞到砂锅里。
15
毛肚放进去。
16
烫个五六秒。
17
连汤倒入砂锅里。
18
锅里适量油烧至微热。
19
放入花椒，麻椒，辣椒段小火炸香，切忌炸糊。
20
倒到蒜蓉上。
21
葱碎点缀。
22
拌匀。
23
椒麻毛肚完成。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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