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开心果杨梅奶油卷

爱生活的馋猫

开心果杨梅奶油卷的做法

1张图片

“今天买到了香喷喷的开心果果酱，用来做成蛋糕，颜色清新好看还有股浓郁的坚果香，中间夹的是杨梅香缇奶油。浓郁的开心果香和酸甜的杨梅香缇奶油碰撞出惊喜的美味，真的好赞！今天把做法分享给大家，喜欢这两种食材的小伙伴一定要做来试一试啊！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 50克
细砂糖 60克
玉米油 40克
牛奶 40克
开心果酱 15克

辅料

淡奶油 180克
细砂糖 10克
杨梅果酱 40克

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
高级难度

开心果杨梅奶油卷的做法步骤

1
玉米油和牛奶混合乳化，筛入低筋粉拌匀，加入开心果果酱拌匀。
2
鸡蛋分离出蛋黄，放入开心果面糊内拌匀，蛋白提前冷冻到边缘结冰，打出来的蛋白霜会更细腻。
3
细砂糖分2次加入蛋白内打发，先取1/3放入蛋黄糊内拌匀。
4
拌匀后倒入剩余的蛋白霜内继续拌匀。
5
烤盘里垫上硅胶垫，将面糊倒入金盘内，铺平后震出气泡。烤箱上下管150度预热好，将烤盘放入烤箱中下层（如果只有3层放入中层）。
6
上下火150度烤28-30分钟左右出炉放到温热，烤制时间根据自家烤箱来调节哦。
7
脱模后，正面朝上，淡奶油加糖打到8成发，加入杨梅果酱继续打发，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来。
8
放入冰箱定型2-3小时，取出切件，打发50克淡奶油，挤上后再放上新鲜杨梅或者樱桃装饰，好看又好吃的开心果杨梅奶油卷就做好了！

来自美食天下爱生活的馋猫的作品

使用的厨具：烤箱

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