手机访问
爆炒鸭心
爆炒鸭心的做法步骤
-
1准备好鸭心。 -
2切成薄片。
-
3加面粉。
-
4用手抓匀，清洗干净，多洗几遍。
-
5沥干水分。
-
6加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香、生抽、老抽拌匀。
-
7腌一会儿入味。
-
8加淀粉，拌匀。
-
9加米酒，拌匀。
-
10加少许油，锁住水分。
-
11辣椒、姜、大蒜头都切好。
-
12起锅烧热，加油。
-
13下入辣椒、姜、大蒜头翻炒断生，炒出香味。
-
14盛出待用。
-
15锅中留底油，下入腌好的鸭心，大火，快速翻炒变色。
-
16翻炒均匀(整个炒鸭心的过程不超过一分钟(大火，快速的炒制是鸭心鲜嫩的关键)。
-
17倒入炒好的辣椒，翻炒均匀。
-
18加醋炝锅。
-
19翻炒均匀即可出锅了。
-
20起锅装盘。
-
21好了。
-
22成品图。
