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榴莲酥-瞬间秒杀

塔塔小厨房

榴莲酥-瞬间秒杀的做法

1张图片

“买了一个大榴莲，总想着换点儿花样，第一次挑战了榴莲酥，但太成功太好吃了，一盘瞬间吃下肚，感叹不已，主要还是简单简单。”

食材明细

油酥

中筋面粉 76g
猪油 38g

水油皮

馅料

榴莲肉 2块
马苏里拉奶酪 少许

配料

鸡蛋黄 1g
白芝麻 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

榴莲酥的做法步骤

1
油酥准备。
2
油皮准备。
3
加入白糖和热水。
4
和好的油酥和油皮面团静置，分别搓成长条。
5
分别切成6-8等份，每份用油皮剥好油酥。
6
这样就好了。
7
面团擀成长条。
8
卷起来。
9
立起来。
10
从上到下按下。
11
面皮擀圆。
12
加入榴莲馅料，榴莲馅料是鲜榴莲加一点点马苏里拉奶酪碎。
13
这个形状即可。
14
烤箱200度上下火，烤10分钟拿出。
15
打一个鸡蛋，留蛋液。
16
刷在榴莲酥表面。
17
撒上芝麻，再回烤箱200度20分钟，即可。
18
出锅，自己家吃比较实在，就多放了些榴莲，哈哈，结果漏出了点榴莲液，但一点儿不影响口感。
19
太好吃了，真的太好吃了。

小窍门

榴莲馅用鲜榴莲放一点马苏里拉奶酪碎，即好吃还会是榴莲酥在烤制过程中不往外流。

来自美食天下塔塔小厨房的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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