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肥肠鱼独家

肥肠鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

肥肠 350g
鲢鱼 1250g

辅料

火锅料 50g
水 1000毫升
豆芽 500g
蒜苗 2棵
芹菜 2棵
鸡蛋 2个

调料

油适量
盐少许

微辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

肥肠鱼的做法步骤

1
鲢鱼肉放少许盐，胡椒粉，两个鸡蛋搅拌均匀。
2
豆芽洗干净。
3
肥肠洗干净焯水切片。
4
芹菜蒜苗洗干净切段。
5
适量油。
6
放鱼片炸（炸定型再动）。
7
炸微黄（大概十分钟）。
8
捞起。
9
放肥肠下去炸微黄捞起（大概5分钟）。
10
锅里放少许油，放火锅底料。
11
加1000毫升水。
12
煮开放豆芽。
13
豆芽烫熟捞起放入盆中。
14
倒一半汤水出来。
15
放炸好的鱼片蒜苗段芹菜段煮两分钟倒出来。
16
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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