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水煮毛肚虾仁独家

水煮毛肚虾仁的做法

2张图片

“麻辣下饭。”

食材明细

主料

毛肚适量
虾适量
金针菇 适量
黄豆芽 适量
千张适量
小白菜芯 适量

调料

姜蒜适量
花椒适量
辣椒适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

水煮毛肚虾仁的做法步骤

1
虾去头去壳去虾线，洗净备用。
2
开水焯至变色捞出。
3
清水洗去浮沫儿。
4
毛肚撕下来，切小片。
5
剩下的部分切成丝。
6
水开加入料酒，倒入毛肚烫个五六秒捞入凉水中再次淘洗干净，控水备用。
7
千张切丝。
8
金针菇切去根部，洗一下。
9
黄豆芽洗一下。
10
家里没有上海青，就用了小白菜。
11
锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料炒香。
12
倒入选量开水。
13
适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味儿。
14
放入黄豆芽先煮一滚儿。
15
放入金针菇，千张，小白菜。
16
煮两滚儿。
17
把配菜捞入砂锅里。
18
虾仁和毛肚，小米椒下到锅里。
19
煮开关火。
20
毛肚虾仁连汤倒入砂锅里，小米椒香菜点缀一下。
21
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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