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紫薯发糕的做法

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紫薯做点心很有趣,用多些就会浓郁的好像要滴下来一样,用少些就会淡淡粉粉的、、、我喜欢粉粉嫩嫩的多些。每次买一提兜的小紫薯,我都要留下一半来,深深浅浅折腾一通才肯一个礼拜买一次就要折腾一次,亲亲爸爸很奇怪‘就几个番薯,你怎么折腾不完啊’

可惜了面上的这些葡萄干,是酒浸的葡萄干,近几天也没做其他点心的打算,这些葡萄干浸有了些天了,要用掉,就铺在底下,结果蒸完一看、烂了

食材明细

主料
辅料

紫薯发糕的做法步骤

  • 紫薯发糕的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 紫薯发糕的做法步骤:2
    2
    紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。
  • 紫薯发糕的做法步骤:3
    3
    加入水,用勺不停的搅拌。
  • 紫薯发糕的做法步骤:4
    4
    搅成如图一样略稀的糊糊。(水的量还是要根据具体情况作一些增减)
  • 紫薯发糕的做法步骤:5
    5
    准备好模子,这点量这样的中空模用了两个。
  • 紫薯发糕的做法步骤:6
    6
    还有自己酒浸的葡萄干(可省略)。
  • 紫薯发糕的做法步骤:7
    7
    把葡萄干铺在模子底上。
  • 紫薯发糕的做法步骤:8
    8
    多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。
  • 紫薯发糕的做法步骤:9
    9
    面糊用勺小心的舀到模子里。
  • 紫薯发糕的做法步骤:10
    10
    然后静置发酵两小时。
  • 紫薯发糕的做法步骤:11
    11
    冷水入锅,放上发酵好的糕准备蒸。
  • 紫薯发糕的做法步骤:12
    12
    上汽后转中小火,再蒸约15分钟即可。这是蒸好了。
  • 紫薯发糕的做法步骤:13
    13
    出锅后略凉脱模,用刮刀沿四周走一圈就上手扒了,还好脱的不算难看,看来没抹油也不要紧。
  • 紫薯发糕的做法步骤:14
    14
    很松软、香甜的发糕偷懒了紫薯用勺按的,有些小块没按开.
  • 紫薯发糕的做法步骤:15
    15
    漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环!
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜  

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