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肉松小贝独家

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肉松小贝的做法

3张图片

食材明细

蛋糕底

辅料

芝麻海苔肉松 适量

调料

沙拉酱 适量

原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

肉松小贝的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中。
2
蛋黄加入玉米油，纯牛奶搅拌至乳化。
3
筛入低筋面粉。
4
蛋抽一字型来回将面粉拌匀至无干粉。
5
蛋清加入几滴白醋和白砂糖。
6
高速打发至硬性发泡。
7
打蛋器提起呈尖挺的直角。
8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从上往下的翻拌手法翻拌均匀。
9
再取三分之一蛋黄糊继续翻拌均匀。
10
将蛋黄糊倒回剩下的三分之一蛋白霜中，继续翻拌均匀。
11
裱花袋装入蛋糕糊。
12
烤盘铺上油纸，将蛋糕糊挤出较高的圆形。
13
烤盘提前上下火150度预热，将蛋糕底放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。
14
肉松备好倒入盘中。
15
蛋糕胚均匀抹上沙拉酱，合上另一片蛋糕胚。
16
将合好的小贝再均匀抹上沙拉酱。
17
均匀的沾上紫菜肉松即可。
18
成品。
19
成品。
20
成品。

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使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙

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