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莴笋胡萝卜爆螺片

莴笋胡萝卜爆螺片的做法

1张图片

“红里螺还有高钙高锌，高镁高，维生素B2，而且还有脂肪酸，含有丰富的蛋白质，维生素，氨基酸以及微量元素，是人体减肥非常推荐吃的食物，是绿灯食物。”

食材明细

主料

红里螺 6个
莴笋 200g
胡萝卜 80g

辅料

蒜 4瓣
花椒 8粒

调料

油 1勺
料酒 1勺
糖 1勺
盐 1匙
味精 0.5勺
香油 0.5勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

莴笋胡萝卜爆螺片的做法步骤

1
在市场看到鲜活的红里螺准备做一道鲜美的拿手好菜。
2
用锤子在红里螺外部锤几下切记不要使劲锤把壳锤到肉肉里。
3
小心翼翼的将红里螺肉肉取出不要割破手然后冲洗干净。
4
去掉红里螺的尾部留上半部分片成薄片放入盐轻轻搓揉去掉粘液再用清水冲洗干净（这个步骤是做这道美味的重中之重）。
5
锅中烧开水倒入料酒下入红里螺肉肉焯水15秒立即盛出（切记时间不能过长否则肉肉口感就会特别硬）。
6
焯好水的肉肉立即放入冰水中过凉。
7
处理好的红里螺肉肉放入盘中备用。
8
配料莴笋和胡萝卜去皮洗净切成马蹄片放入开水中再放一点点盐焯水断生后立即放入凉水中过凉再沥干水分备用。
9
锅中倒入底油加热放入花椒炸香再放入蒜粒爆香。
10
放入莴笋和胡萝卜片炒匀。
11
放入红里螺肉肉一定要大火快速翻炒。
12
放入糖、盐、味精调味。
13
最后淋上香油提鲜提亮即可出锅享用。
14
美味可口的莴笋胡萝卜爆螺片装入盘中就大功告成了。
15
螺片入口鲜嫩脆爽尾调在嘴里是鲜甜的口感。
16
混搭着莴笋和胡萝卜一起吃即口感脆脆哒又是营养丰富。
17
莴笋胡萝卜爆螺片绝对是宴客必备的拿手大菜噢。

来自美食天下祯祯宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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