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白玉菇炒乌鸡片

白玉菇炒乌鸡片的做法

2张图片

食材明细

主料

乌骨鸡 半只
白玉菇 1盒

辅料

芥兰 1棵
胡萝卜 半根

配料

盐适量
鸡精适量
蒜片适量
苏打粉 适量
淀粉适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

白玉菇炒乌鸡片的做法步骤

1
乌骨鸡1只，可做2份。
2
用刀把鸡脯肉剔出。
3
用刀沿鸡腿骨划开，剔除骨头。
4
把骨头，翅膀，鸡脚等余料斩成块炖汤。把鸡腿和鸡脯片成片。
5
放入水中漂洗一下。
6
加盐、少许苏打粉，搅拌上劲，加入湿淀粉上浆。
7
芥兰、胡萝卜切片，白玉菇去根。
8
把芥兰，胡萝卜，白玉菇淖一下水捞出。
9
乌鸡片也淖水断生捞出。
10
锅中加入少许色拉油烧热，加入蒜片煸香，放入一勺水，加盐，鸡精调味。
11
倒入淖好水的原料大火翻炒。
12
加一点水芡翻炒装盘。

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使用的厨具：炒锅

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