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爆炒鸡胗

芊芊_DOkzbcaviraI

爆炒鸡胗的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胗 400克
青红辣椒 几个
大蒜头 适量
姜适量

辅料

淀粉适量
料酒适量
火锅底料 少许

调料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
胡椒粉 适量
米酒适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

爆炒鸡胗的做法步骤

1
准备好食材。
2
鸡胗切成薄片。
3
用淀粉、料酒、油抓匀。
4
辣椒切成小圈，大蒜头拍碎，姜切成丝。
5
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁。
6
起锅烧热，加油。
7
加火锅底料煸出红油。
8
下入鸡胗。
9
快速翻炒变色。
10
盛出。
11
锅中留底油。
12
下入辣椒(青红辣椒)、姜丝、大蒜头翻炒断生。
13
下入之前炒过的鸡胗。
14
倒入调好的酱汁。
15
快速翻炒均匀即可。
16
起锅装盘。
17
好了，开吃。

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使用的厨具：炒锅

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