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石耳炖鸡
石耳炖鸡的做法步骤
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1香菇，大枣，枸杞，葱姜，盐（中餐没有精确的克重，根据自己的喜好随意添加）。 -
22斤重净鸡一只。
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3石耳...。
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4石耳的样子。
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5石耳加水泡半个小时。
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6有很多的黑水，要多洗几遍。
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7每一片上面都有一个硬硬的东西，要摘除掉。
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8洗干净滤干备用。
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9除石耳和盐外所有原料放入砂锅中，加入清水，开大火煮。
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10至煮开（约10分钟），图中是煮开的样子。
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11煮开后转小火慢炖，砂锅比较满，怕汤沸出来，就把两只筷子架在锅上再盖上盖子。
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12图中是煮了30分钟后的样子（这时已经有香味了）。
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13图中是煮了60分钟后的样子。
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14用筷子戳一下鸡肉，感觉烂了就加入石耳，再煮10分钟后加入盐。
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15成品...。
