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咸萝卜肉丁包的做法

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记忆中的小时候,秋收以后几乎就没有新鲜蔬菜了。
老人都是把收下来的芥菜疙瘩和小萝卜腌成咸菜,这样可以保存很久,用来应对没有蔬菜的季节。
芥菜疙瘩质地细腻,一般用来凉拌,咸萝卜因为口感相对绵软一些,通常来用做熟了吃。
我最喜欢的的就是咸萝卜肉包啦。

食材明细

主料
  • 咸萝卜 3个
  • 猪肉 400g
  • 发好的面团 适量
辅料
  • 干面粉 适量
包子馅调料

咸萝卜肉丁包的做法步骤

  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:1
    1
    咸萝卜洗净。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:2
    2
    打丝,冷水浸泡。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:3
    3
    直到把咸菜丝泡的没有咸味。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:4
    4
    取猪肉,一定要有肥肉菜好吃。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:5
    5
    猪肉切丁,肥瘦分开。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:6
    6
    热锅冷油。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:7
    7
    油热放食盐。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:8
    8
    放肥肉。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:9
    9
    把肥肉的大部分油脂炒出来。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:10
    10
    放椒盐粉。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:11
    11
    切葱姜末。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:12
    12
    放瘦肉和葱姜末。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:13
    13
    放生抽,炒均匀。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:14
    14
    把咸菜丝攥干水分。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:15
    15
    稍微切一下。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:16
    16
    放肉丁及翻炒均匀。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:17
    17
    关火,放鸡精和老抽。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:18
    18
    扒拉均匀即可。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:19
    19
    发好的面。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:20
    20
    揉光排气。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:21
    21
    分成剂子擀皮。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:22
    22
    包包子。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:23
    23
    放蒸笼里二次发酵。
  • 咸萝卜肉丁包的做法步骤:24
    24
    发好了包子大火烧开,改中火25分钟关火焖5分钟即可。

小窍门

跟梅干菜肉包有异曲同工之妙。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 小吃   面食   包子  

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