将洗好的Cherry吹干，去蒂去核。

用一个大碗装入Cherry，按比例放细砂糖，搅拌均匀。

倒入不粘煲，开炉，调至中火，用木制勺子迅速搅拌，到起泡时开大火，继续不断搅拌，尽量将水果的水份蒸发多些，大约5--10分钟左右，量大的可久些，到较稠时关火，倒入碗内。

等Cherry酱冷却到常温，装入瓶子或罐子，放入冰箱。Cherry酱冰冻后会有象Syrup一样的稠度，应该可以了。