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青椒茄子包

芊芊_DOkzbcaviraI

青椒茄子包的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 300克
温水 150克
酵母 3克
糖 8克
猪油 5克

辅料(馅料)

茄子适量
青椒适量
葱适量
辣椒面 少许

调料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
蚝油适量
五香粉 适量

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

青椒茄子包的做法步骤

1
准备好面粉，加入酵母和糖，搅拌均匀。
2
加入温水。
3
搅拌成大面絮。
4
下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大(现在的天气，一个半小时左右)。
5
我们趁面团发酵的时间来准备馅料，准备好茄子、青椒、葱。
6
茄子去蒂，切成大片再切成丁。
7
放入大碗中，加盐，翻拌均匀，腌10分钟，杀出水。
8
10分钟过后，茄子杀出了好多水。
9
青椒和葱都切好。
10
茄子清洗干净，再拽干水分。
11
加入青椒粒和葱花，加盐、蚝油、鸡精，翻拌均匀。
12
加五香粉和辣椒面，翻拌均匀。
13
热油泼一下，拌匀。
14
青椒茄子(包子)馅就好了。
15
发酵好的面团。
16
取出面团，均匀的分成8等分。
17
取出一个面团，按压排气，擀成大面皮。
18
放入馅料。
19
捏成包子，包子生胚就好了。
20
放入蒸锅中，再次醒发20分钟，时间结束后，开火，出气后蒸15分钟，关火后再虚蒸3~5分钟。
21
好了。
22
成品图。
23
成品图。
24
满满的馅料，超级入味。
25
再来一张图片。

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使用的厨具：蒸锅

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