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梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法
公认的下饭神器,梅菜的味道太独特了,和五花肉就是黄金搭档,充分吸收肉的脂香,味道更有层次



五花肉经过煎制,再长时间蒸,入口即化,肥而不腻



经典学习菜式,除了蒸要花点时间,别的操作难度不高,为了这口值得,空了试试😄

食材明细

主料
辅料
调料

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    泡发好梅干菜,准备好调料。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    五花肉块加米酒焯水。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    焯水捞起的五花肉加两勺老抽上色。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    上好色的五花肉多面煎一下。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    余油炒香香料。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    加梅干菜一起翻炒,加半勺盐,不要加多了。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    五花肉切片。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    皮朝下逐一码整齐。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    上面覆盖炒过的梅菜。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    蒸两小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    拿个盘子盖上碗。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:12
    12
    快速倒扣翻过来,把碗拿开。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:13
    13
    撒葱花开吃。
来自 美食天下 三叶秋小厨 的作品
所属分类: 热菜 家常菜

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