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自制滑嫩鸡蛋豆腐
鸡蛋豆腐的做法步骤
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1黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。 -
2黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。
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3鸡蛋打入碗中。
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4用筷子把鸡蛋打搅均匀。
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5取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。
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6先把鸡蛋液过筛。
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7把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。
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8将混合液再次过筛。
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9最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。
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10保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。
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11锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
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12哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。
小窍门
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。
