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鲫鱼冬瓜汤独家

鲫鱼冬瓜汤的做法

2张图片

“鲫鱼鲜美，冬瓜软烂，做法简单，10分钟即可完成的快手汤。”

食材明细

主料

小鲫鱼 10余尾

辅料

冬瓜适量

调料

盐适量
生姜 2片
味精少许
小葱 2颗

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲫鱼冬瓜汤的做法步骤

1
自钓小鲫鱼收拾干净，沥干水分。
2
热锅凉油，用油润锅，放入小鲫鱼。
3
将鱼煎至两面金黄，在煎的过程中撒上适量盐。
4
加入足量开水。
5
放入姜片，大火炖煮。
6
冬瓜去皮，切大块。
7
倒入锅中。
8
待冬瓜炖至软烂，放少许胡椒粉。
9
再放少许味精。
10
小葱切碎，放入汤盆中，倒入炖好的冬瓜鲫鱼汤。
11
成品。汤色奶白，冬瓜软烂。

小窍门

1.最好用活鲫鱼，一鲜遮百丑。
2.鱼肚中的黑膜要洗干净。
3.鱼要煎完整不破，两面金黄。
4.加开水，大火炖煮。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：汤类家常菜

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