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椰蓉奶香小餐包 首发
椰蓉奶香小餐包的做法步骤
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1面团：高筋面粉200克，奶粉10克，全蛋液30克，牛奶105克，鲜酵母7克，黄油15克，细砂糖15克，盐1.5克。 -
2将除黄油和盐外的所有面团料放入面包机。
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3揉成光滑的面团，加入软化的黄油和盐，揉至能拉出薄膜。
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4将面团放入大碗，置冰箱冷藏室冷藏一夜。
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5次日取出，面团发酵至两倍大，回温一小时。
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6轻揉排气，均分为8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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7馅料：椰蓉40克，全蛋液30克，黄油25克，全脂奶粉15克，糖粉25克。
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8将软化后的黄油加入糖粉、蛋液搅拌均匀。
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9放入奶粉和椰蓉。
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10搅拌均匀。
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11均分为8等份备用。
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12取一个面团，擀成圆形薄片，包入椰蓉馅儿。
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13捏紧收口。
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14收口向下放置，全部包好后放入烤盘进行二次发酵。
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15面团长至两倍大，表面刷蛋液，撒少许芝麻。
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16放入预热好的烤箱，中层，180°上下火烤20分钟左右。
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17表面金黄，出炉。
小窍门
做椰蓉馅的时候可酌加蛋液或牛奶调节稀稠度。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
