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炸风琴带鱼独家

炸风琴带鱼的做法

1张图片

“香酥好美味。”

食材明细

主料

带鱼段 适量

辅料

姜少许
葱少许
洋葱少许

调料

茶油适量
料酒少许
花椒粉 少许
盐少许
胡椒粉 少许
酥炸粉 适量

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

炸风琴带鱼的做法步骤

1
冰鲜带鱼段处理好，清洗一下。
2
切风琴式花刀。
3
准备:姜，葱，洋葱。
4
把姜葱洋葱，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒与带鱼腌制20分钟。
5
腌制好的带鱼挑去那些姜葱洋葱，再用厨房纸吸去水分。
6
裹上一层酥炸粉。
7
依次都裹好放于盆中。
8
锅里倒入茶油，油温六成左右用筷子夹起带鱼，依次小心的放入锅里中小火炸。
9
全部放入后先不要搅动等带鱼定型后约三分钟。
10
可以用锅铲轻轻翻动下带鱼，也可以翻面这样带鱼炸受热更均匀。
11
炸至酥脆就可以了约十二分钟。
12
捞出来沥下油。
13
最好在盘底放吸油纸吸去多余的油。
14
成品图。
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成品图。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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