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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

白蛤 400克

辅料

鸡蛋两个

调料

料酒两勺
生姜两片
盐一勺
香油适量
葱适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
蛤蜊泡入清水，滴几滴香油吐沙。锅中加水，放入生姜，料酒，盐，加入蛤蜊焯水，开口后捞出，煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗，最好把图中两条丝去掉，不然影响口感。
2
讲洗干净的蛤蜊码在盘中。
3
煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。
4
两个鸡蛋打散。
5
加入煮蛤蜊的水打到出泡沫，再把泡沫撇去。
6
蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
7
盖上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅冷水蒸18分钟。
8
从蒸锅中取出，拿掉保鲜膜。
9
淋上几滴香油，撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。

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使用的厨具：蒸锅

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