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红烧目鱼

红烧目鱼的做法

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“今天烧鱼吃，目鱼是冰冻的，酱烧入味鲜美可口。”

食材明细

主料

目鱼 1000克

辅料

葱 15克
姜 10克
蒜 15克
食用油 20克
八角 1个
面粉 30克

调料

甜面酱 2勺
醋 2勺
酱油 3勺
盐 4克

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧目鱼的做法步骤

1
主料目鱼收拾干净，控干水分。
2
辅料葱姜蒜切片。
3
鱼切段，薄薄裹上一层面粉。
4
起油锅放入食用油，油热后放入鱼块煎制。
5
煎至两面金黄色出锅。
6
再起油锅放入一勺食用油，放入葱姜蒜、八角炒出香味。
7
放入甜面酱翻炒。
8
倒入酱油提味。
9
酱香浓郁。
10
倒入适量清水烧开。
11
放入煎好的鱼块，大火烧开。
12
扣上盖子烧，加速入味成熟。
13
随着加热汤汁变得浓稠，顺锅边烹入醋，放盐调味，大火收汁即可关火出锅。
14
装盘上桌。

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使用的厨具：炒锅

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