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酱拌手工面

酱拌手工面的做法

1张图片

“手工面条拌上葱伴侣辣椒酱，酱香十足，滑爽有嚼劲，大人小孩都爱吃。”

食材明细

主料

面粉 150克

辅料

黄瓜小半根
胡萝卜 小半截
烤肠 1条
鸡蛋 1个

调料

盐少许
香油少许
葱伴侣辣椒酱 1大勺
六月鲜轻盐昆布酱油 少许

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱拌手工面的做法步骤

1
准备的食材如上。
2
把面粉倒在不锈钢板上，加入一小撮盐，滴入几滴玉米油，再倒入适量的清水。
3
揉成团盖上保鲜膜醒面30分钟。
4
醒面空隙，把烤肠放空气炸锅里。
5
200度炸10分钟左右。
6
黄瓜切丝。
7
胡萝卜切丝，放入开水里焯水，再捞出沥干水分备用。
8
平底锅里放入少许玉米油，把蛋液平铺在锅里，摊成蛋皮，再切成丝。
9
碗里放入一大勺葱伴侣辣椒酱。
10
加入适量开水拌匀。
11
醒面时间到了，面团揉几分钟就很光滑了。
12
在面团上撒上木薯粉，用擀面杖擀成稍微薄一点的面皮，再在上面撒上木薯粉。
13
上下两边往中间叠。
14
再切成自己喜欢的的条条。
15
撒些木薯粉防粘。
16
锅里放入开水，加点盐，滴入几滴玉米油烧开。
17
把面条放进去，烧开后，用筷子搅搅散，再倒入少许清水继续烧开后，再烧片刻。
18
捞出过凉白开一遍。
19
再捞出盛在盘里。
20
滴入几滴香油。
21
倒入六月鲜轻盐昆布酱油拌匀。
22
把原先拌匀的酱汁倒入锅中烧开。
23
淋在面上，拌匀。
24
最后放上黄瓜丝，胡萝卜丝和蛋皮丝以及烤肠就可以享用喽！
25
来一勺吧，好吃不？
26
成品图。

小窍门

下面条，加入盐，滴入油，让面条更入味，而且不易粘连。
煮好后，过一下凉开水，面条更有劲道。

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使用的厨具：空气炸锅、平底锅、煮锅

所属分类：面条

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