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卤猪大肠
卤猪大肠的做法步骤
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1先将大肠洗干净，最好是翻出里面，扯掉里面多余的油膜。 -
2洗干净后，沥干水。
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3加入料酒，姜煮沸水后加入猪大肠。
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4水滚即可将猪大肠捞出来。
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5热砂锅，炒糖色。
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6加入少许带肥肉的猪肉。
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7倒入猪大肠一起炒糖色。
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8上色差不多了，加入料酒，食盐，酱油，老抽。
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9加入姜，八角，香叶，桂皮，清水。
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10大火将水煮沸，转小火。
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11焖煮15～20分钟。
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12最后加入少许蚝油即可出锅。
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13成品。
小窍门
猪大肠比较好吃的是肠头，比较厚，吃起来更脆，买的时候要买肠头部分。
