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蔓越莓白巧克力蛋糕

李子生活漫记

蔓越莓白巧克力蛋糕的做法

1张图片

“来自甜品的大大满足，偶尔为之就好。”

食材明细

主料

辅料

白巧克力 90克
无糖浓稠酸奶 30克（或淡奶油）

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓白巧克力蛋糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分开。
2
蔓越莓干切碎。
3
白巧克力切小块儿。
4
小锅中加入酸奶，放入白巧克力碎。
5
隔50度左右热水，融化白巧克力，搅成糊。
6
黄油室温软化，用电动打蛋器打散。
7
倒入酸奶白巧克力糊，用电动打蛋器搅匀。
8
分三四次加入蛋黄，边加边搅打均匀。
9
分两次筛入低筋面粉。
10
翻拌均匀。
11
蛋白分三次加细砂糖搅打至十分发。
12
取三分之一蛋白加入蛋黄糊。
13
翻拌均匀后再加入三分之一蛋白。
14
最后倒回剩余三分之一蛋白中。
15
翻拌均匀，加入切碎的蔓越莓干。
16
轻轻翻拌几下即可。
17
倒入铺有油纸的方形模具（模具边长约20厘米）。
18
抹平表面，轻轻磕去大气泡。
19
烤箱150度预热，上下火，中层，烤40分钟左右。
20
晾至室温切块儿。
21
白巧克力的浓香加蔓越莓的酸甜，能量满满。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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