今天超市卖的凤梨都不算大，颜色也不黄。

自己去的皮。

将1/2的凤梨切成片状。

再切细条状，再切碎。

放入盘中。

另1/2的凤梨也切碎放入料理机中搅拌一下即可。

锅放入料理机打碎的凤梨，再放入切碎的颗粒凤梨。

打开燃气小火熬制。

加入50g白糖继续熬制，不停的搅拌。

要有点耐心不停地搅拌去除水份。

越来越接近成功。

颜色也比之前深，水份越来越少。

这样基本差不多了。

成品凤梨馅制作完成，无论从外观还是口感均达到凤梨馅标准。自制凤梨馅就是“纯”(有时试做凤梨酥)。而买的凤梨馅有的加冬瓜蓉、及各种添加剂。