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酱卤牛肝独家

酱卤牛肝的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肝适量

辅料

八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
干辣椒 适量
生姜适量
冰糖适量
小米椒 适量
蒜末适量
香菜适量

调料

生抽适量
老抽适量
蚝油适量
盐适量
香油适量

咸香口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

酱卤牛肝的做法步骤

1
牛肝冷水下锅，放入葱姜料酒煮五分钟捞岀。
2
砂锅中放入适量的水，放入香料。
3
放入煮过的牛肝。
4
放入生抽。
5
放入两勺抽。
6
放入两勺蚝油。
7
放入冰糖。
8
放入适量的盐卤半小时浸泡两小时。
9
碗中放入蒜末，小米椒碎，生抽，香醋，香油，蚝油和香菜碎拌匀。
10
卤好的牛肝切片。
11
摆上调好的料汁即可。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：凉菜家常菜

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