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土豆泥面包独家

土豆泥面包的做法

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“加了土豆泥做面包，按照自己的口味减少了糖的用量，做好的面包暄软又拉丝，很好吃。”

食材明细

主料

高筋面粉 300g
土豆泥 100g
牛奶 100g
鸡蛋 1个
盐 3g
酵母 3g
白糖 15g
黄油 15g

辅料

蛋黄液 （刷表面）

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

土豆泥面包的做法步骤

1
土豆去皮蒸熟压成泥。
2
土豆泥、牛奶、鸡蛋放入面包机内胆中。
3
放入高筋面粉、酵母埋在面粉中，对角放入盐、糖。（芝麻底粉是烤面包剩下的），和面15分钟。
4
放入软化的黄油，再和面20分钟。
5
和好的面团取出，揉圆放盆里，盖保鲜膜放温暖处发酵。
6
发酵好的面团。
7
面团在面板上按揉排气，分成小份，揉圆，放烤盘里二次发酵。
8
发酵到1.5倍大的面包胚，刷上蛋黄液。
9
放到预热好的烤箱中，中层、上下火180℃，15分钟(上色后及时加盖锡纸）。
10
新鲜出炉。
11
喧软又拉丝，非常好吃。

小窍门

1、这个配方湿度较高，比较粘手，新手整形时可适当添加手粉。
2、面粉吸水性不同，揉面时可预留10g牛奶，酌情增减。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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