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蔓越莓水晶粽

蔓越莓水晶粽的做法

1张图片

“今天是端午节，一年一度包粽子的时节又来到了，吃腻了传统的糯米豆沙咸肉？那么今年我们来做一点不一样的吧，今天教大家做一个蔓越莓水晶粽，透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓，给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感，很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~”

食材明细

主料

西米 200克
美国蔓越莓干 50克
咸蛋黄 10粒
粽叶 40张

辅料

白杪糖10克 适量
植物油 10克
水适量 适量

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

蔓越莓水晶粽的做法步骤

1
准备好所有食材；
2
将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；
3
不要浸泡，马上滤出；
4
加入10克植物油，10克白砂糖；
5
翻拌均匀；
6
取两片粽叶用清水浸湿；
7
将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；
8
在四分之三处横折；
9
留一个小角再折起；
10
折出一个紧密的尖角；
11
中间叶片紧贴形成漏斗状；
12
填入三分之一满的西米；
13
用勺把戳几下让尖角填满西米；
14
再加入几粒蔓越莓干；
15
将西米填满；
16
用勺背压紧实；
17
盖上尾部粽叶；
18
两边折紧形成尖角并捏实；
19
再在前端处反折形成第四个尖角；
20
包起时尽量让每个边角都形成三角形；
21
用绳子绑紧；
22
包咸蛋黄也是同样的操作方法；
23
剩余材料重复操作即可；
24
汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；
25
盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；
26
捞出浸入冷水中冷却；
27
剥去粽叶即可食用；
28
喜欢吃甜的还可粘糖食用。

小窍门

1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙；
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米；
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣；
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：煮锅

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