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炒面蒸茼蒿独家

炒面蒸茼蒿的做法

1张图片

“北方人喜欢用面蒸，南方人喜欢用米粉蒸，我刚喜欢把面炒了再拌上蒸，吃起来似乎更香。”

食材明细

主料

茼蒿 500g

辅料

炒面适量

蒜蓉辣酱

蒜蓉适量
小米椒 2个
热油适量
生抽适量
盐适量
白糖少许
味精少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

炒面蒸茼蒿的做法步骤

1
首先将蒜蓉辣酱做好：蒜蓉、小米椒碎、盐，放入碗中，浇上热油。
2
放适量生抽。
3
少许白糖。
4
少许味精。
5
搅拌均匀即可。这是一款简版蒜蓉辣酱，做起来很快。
6
茼蒿洗净，控干水分。
7
切成寸段。
8
放入适量熟油拌匀，再放入适量炒面。
9
少许盐，拌匀。使茼蒿都能沾上面粉，但不易过多。
10
放入蒸锅中。
11
轻松放入，不要按压。
12
大火蒸3分钟。
13
开盖即食，不要焖。
14
盛入盘中。
15
浇上蒜蓉辣酱，拌匀即可。

小窍门

1.沥干水分，不然会沾成面疙瘩汤。
2.炒面制作简单，面粉放入炒锅中，小火炒出面香味即可。
3.上汽蒸3分钟即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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