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八宝粽独家

八维蜜梅

3张图片

“自己在家做粽子，劳动快乐！”

食材明细

主料

圆糯米 1500g
蜜枣 500g
红枣 100g
紫糯米 75g
黑米 75g
绿豆 75g
红豆 75g
苡仁 75g
莲子 75g
红米 75g
花生 75g
葡萄干 75g

辅料

干粽叶 约200g

调料

盐适量

甜味口味
煮工艺
一天耗时
普通难度

八宝粽的做法步骤

1
称八宝料。
2
称红枣。
3
所有材料，八宝料提前一天泡水，糯米只泡四个小时左右。
4
葡萄干用开水烫一下，再清洗干净。
5
沥干水份备用。
6
红枣清洗干净。
7
沥干水份，剪成条，再剪成小颗粒，与葡萄干放一起备用。
8
干粽叶头天晚上泡水，放一勺盐，用重物压住。
9
第二天早上把粽叶放开水里煮五分钟，也放一勺盐。
10
五分钟后马上捞出来过凉水，然后一片一片的用丝瓜布清洗干净。
11
沥干水份，剪去两头。
12
泡了四个小时的糯米和一晚上的八宝料。
13
混合到一起。
14
倒入葡萄干和剪好的枣粒。
15
和匀。
16
取两片叶子，把软的一头卷起来，舀一点料，放一个蜜枣。
17
再勺料来盖住蜜枣，前高后低，九分满就行。
18
左手稍微捏一下。
19
上面的叶子翻下来盖住。
20
多余的叶子卷过去，用绳子捆起来，三角粽完成。
21
两片叶子交叉放。
22
卷起来。
23
先少舀一点，再放入蜜枣。
24
再舀料来盖住，前低后高，九分满。
25
两边的叶片翻上来盖住糯米。
26
再把上面的叶片翻下来盖住，注意边角折叠。
27
捆起来，虎头粽。
28
全部包好放锅里，加水超过十公分，加一勺盐，大火烧开后中火煮三个小时，关火闷一个小时，中途翻面。
29
闷好了捞出放凉，角落里还躲着一个牛角粽，忘了照包的过程。放凉后食品袋装起来放冰箱速冻，要吃的时候早上拿出来蒸热就行。
30
好吃的八宝粽。
31
不用放糖，微甜，蜜枣和葡萄干都是甜的。
32
成品欣赏。
33
成品欣赏。

小窍门

卷的时候注意尖角处折叠一下，免得漏米。

来自美食天下八维蜜梅的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃端午节

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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