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豆渣土司

豆渣土司的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 280克
豆渣 125克
黄油 25克
牛奶 30克
蛋液 50克

辅料

糖 40克
酵母 4克
盐 5克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆渣土司的做法步骤

1
把除黄油外所有材料放入面包机中搅拌20分钟，加入软化黄油再次搅拌20分钟。搅拌好的面团从面包机中取出来放盘里盖上保鲜膜进行基础发酵。
2
现在天气热大概发酵1小时左右，我判断的标准是，手指沾上面粉面团中间戳个洞不会回缩就算好了。
3
基础发酵好的面团取出压扁排气，分成三份，滚圆，醒发20分钟。
4
取一块面团，擀成长形。
5
卷起来，静置几分钟
6
再次擀开
7
卷起来
8
放入土司模。其他两份面团也做同样的处理。
9
整形好的面团放入烤箱进行二次发酵40分钟左右。
10
二次发酵好盖上土司盖，入烤箱180度，下层上下火，40分钟。
11
烤好的土司从土司模倒出，放烤网上晾凉，密封保存。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

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