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豌豆腊肉粽首发

豌豆腊肉粽的做法

7张图片

“又近端午，市场上粽叶的身影又渐渐多起来。。。
而端午的意义，好像就是包粽子，吃粽子，送粽子。。。。”

食材明细

主料

糯米 400克
豌豆 200克
煮熟的腊肉 176克
盐 12克

辅料

粽叶 19张

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

豌豆腊肉粽的做法步骤

1
用料：糯米400克，豌豆200克，煮熟的腊肉176克，盐12克，粽叶19张。
2
将糯米洗净，用清水浸泡至涨发。
3
倒出，控干水分。
4
再将煮熟的腊肉切成小丁。
5
把豌豆和糯米倒入大碗，加入盐，拌匀。
6
再倒入腊肉。
7
充分拌和均匀。
8
粽叶洗净，晾干。
9
取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
10
装入拌和好的粽子料，填实压紧。
11
将上面的叶子盖住馅料。
12
再向一侧折叠，成三角锥形。
13
用粗棉线从顶至腰捆上一道。
14
全部包好。
15
剪去叶柄。
16
放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
17
粽子变软熟透，熄火，出锅。
18
去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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