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红烧泥鳅

红烧泥鳅的做法

1张图片

“泥鳅鱼刺少，肉质细嫩，做红烧口味，鲜香美味。”

食材明细

主料

泥鳅鱼 600克

辅料

葱 10克
姜 10克
蒜 4瓣
食用油 2勺
酱油 15克
郫县豆瓣酱 1勺
醋 2勺
白糖 5克
八角 1个
甜面酱 1勺
香菜 1棵

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧泥鳅的做法步骤

1
泥鳅鱼600克。
2
收拾干净备用。
3
葱姜蒜切片。
4
香菜切小段。
5
起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
6
放入白糖翻炒，酱香浓郁。
7
倒入适量清水烧开。
8
放入泥鳅鱼。
9
烧至完全成熟，烹入醋。
10
大火收汁。
11
撒上香菜，关火出锅。
12
装盘食用。

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使用的厨具：炒锅

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