手机访问
卤五花肉卷 独家
卤五花肉卷的做法步骤
-
1精五花，本来想做日式叉烧肉的，买的味淋和清酒在路上未到，准备用经常用的卤水卤一下。取中间薄厚均匀的五花肉切下来。两侧煮个肉方，准备做扣肉。 -
2从下卷起。
-
3卷紧。
-
4用绳子捆紧实。这样煮好切片时不容易散。
-
5冷水下锅。
-
6水开多焯个两三分钟。
-
7电压力锅里适量盐，花椒，麻椒，小茴香，冰糖，辣椒，桂皮。
-
8适量生抽，老抽。
-
9加入足量的开水。
-
10炒锅里一点点油烧热，撒入一点红糖。
-
11放入焯过水的五花肉卷。
-
12小火把五花肉卷煎至上色。
-
13煎好的五花肉放入卤水中。
-
14选择牛羊肉程序，开始。
-
15时间到，排气开盖。诱人的五花肉卷完成。卤好不要立马拿出来，腌制三四个小时更入味儿。
-
16从卤水里取出，拆下绳子放保鲜袋里，冰箱冷藏一夜。
-
17冷藏好的五花肉卷。
-
18切成均匀的薄片。
-
19用烘焙纸隔层，用不完冰箱冷冻保存。食用时提前解冻，配面，配粉都不错。
-
20成品。
-
21成品。
