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迷你大米酱肉粽

polaris滴食记

迷你大米酱肉粽的做法

1张图片

“疫情期间无法买到粽叶，用发放的玉米外皮包得粽子，有股玉米淡淡的奶香，也别有一番风味。”

食材明细

主料

大米 300克
猪腿肉 100克

调料

葱伴侣原味黄豆酱 30克
味达美臻品料酒 5毫升

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

迷你大米酱肉粽的做法步骤

1
准备食材：猪腿肉切成小丁，大米提前浸泡一晚上沥干水分，玉米皮洗净沥干备用。
2
切好的猪腿肉丁放在小碗里，倒入5毫升味达美臻品料酒。
3
倒入15克葱伴侣原味黄豆酱。
4
搅拌均匀并腌制15分钟。
5
浸泡过后的大米沥干水分倒入料理盆内，放入15克葱伴侣原味黄豆酱。
6
搅拌均匀让大米留个底味。
7
放入事先腌制好的猪腿肉丁。
8
搅拌均匀备用。
9
取一张玉米皮折出三角的形状，确保底部没有空隙让米可以漏出。
10
将搅拌好的馅料放入灌制9分满，将剩余的玉米皮包住呈三角形。
11
包好之后用棉绳扎紧即可做好一个三角粽。
12
包好的粽子全部放入锅内。
13
倒入开水没过粽子，大火煮开后，中小火炖煮1小时。
14
煮好后取出放凉。
15
用玉米皮包的迷你粽也很香很好吃。

小窍门

煮粽子的时候需要热水下锅炖煮。

来自美食天下 polaris滴食记的作品

使用的厨具：煮锅

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