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肉粽独家

丽彩（五谷杂粮）

肉粽的做法

2张图片

“第一次购买苇叶包粽子，收到快递懵了，那么细长的叶子实在是太考验手艺了呀！”

食材明细

主料

糯米两斤多
瘦肉 400克

辅料

苇叶适量
捆粽子的草 一把

调料

盐适量
老抽适量
蚝油一勺

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

肉粽的做法步骤

1
瘦肉提前切块，用老抽，蚝油，盐。
2
抓匀腌制四小时以上备用。
3
新鲜的叶子焯水一分钟，变色以后就过冷水，清洗干净，捆粽子的草绳多煮一些时间。
4
糯米清洗几遍控水。
5
加一勺老抽和少量的盐。
6
抓拌均匀。
7
叶子三分之一多一点的地方，扭成漏斗状。
8
放入一勺米，一块肉。
9
再放一勺米。
10
颠一颠，让米结实些，收口。
11
再把多余的叶子折叠出一个角。
12
捆绑完成。
13
包好的粽子放入足够的水浸泡半小时左右，让米吸足水再开火煮。
14
高压锅上汽以后，改小火慢煮二个小时以上。

来自美食天下丽彩（五谷杂粮）的作品

使用的厨具：高压锅、平底锅

所属分类：小吃端午节

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