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花式火腿手工面包

李子生活漫记

花式火腿手工面包的做法

1张图片

“简单原料成就丰富口感，美味与颜值并存，孩子最爱的营养早餐。”

食材明细

主料

高筋面粉 150克
清水 70克
小号鸡蛋 1个
细砂糖 15克
酵母粉 2克
精盐 1克
黄油 15克

辅料

火腿肠 4根
沙拉酱 适量
小葱段儿 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

花式火腿手工面包的做法步骤

1
将除黄油外的所有主料放入面盆，鸡蛋打散，分出20克加入面盆，剩余刷面儿备用。
2
用筷子搅成絮状。
3
面团成型后加入室温软化黄油。
4
揉匀，加盖儿，放温暖处发酵至两倍大。
5
发酵好的面团放案板揉去空去，收圆，均分成四份。
6
分别收圆，加盖饧15分钟。
7
准备好火腿肠。
8
将面团擀成椭圆形。
9
拉开四角，使面皮成为长方形，长边与火腿约等长。
10
按扁一边儿。
11
卷起。
12
捏紧收口。
13
滚圆备用。
14
根据火腿肠位置，均匀切7刀，注意要切断火腿肠，但不要切断面皮。
15
将截面交替翻上来。
16
借助刮板，移到烤盘上，进行二次发酵，约30分钟。
17
发酵完毕，在表面刷上之前备用的鸡蛋液。
18
在中间部位挤上色拉酱。
19
撒上小葱段儿。
20
烤箱180℃预热，上下火，中层，烤15分钟左右。
21
取出晾凉。
22
借助刮板移到晾网上。
23
隔夜常温保存即可，注意加盖。
24
早餐前在面包表面喷少许清水，烤箱200℃加热两分钟，即可恢复松软。
25
搭配无油煎蛋和生菜球，淋上焙煎芝麻色拉汁。
26
齐活儿。

来自美食天下李子生活漫记的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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