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凉瓜焖鸡独家

凉瓜焖鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

凉瓜一条
鸡肉 300克

辅料

豆豉少许
蒜头少许
姜少许

调料

茶油少许
酱油少许
糖少许
胡椒粉 少许
生粉水 少许
盐少许

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
高级难度

凉瓜焖鸡的做法步骤

1
准备:鸡肉，凉瓜，豆豉。
2
先将鸡肉清洗干净斩件，切点姜。
3
放酱油，胡椒粉，糖，生粉水，花生油抓匀腌制15分钟。
4
拍几粒蒜头备用。
5
凉瓜去瓤后改刀切成方块。
6
电煮锅里水烧开放盐，油。盐是让凉瓜有个底味，油可以让凉瓜更加翠绿，烫三分钟左右，捞出来过凉水，沥水备用。
7
热锅放油，将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香，再放入蒜头，豆豉炒香。
8
然后盖上盖子小火焖10分钟。
9
打开盖子味道非常香。
10
放入凉瓜翻炒均匀，再焖10分钟。
11
这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过，凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香，然后大火翻炒均匀入味就完成了。
12
成品图。
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成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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