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香葱肉松戚风蛋糕 独家
香葱肉松戚风蛋糕的做法步骤
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1香葱洗净切葱花备用。 -
2蛋白蛋黄分离至无油无水的盆中。
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3蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌乳化。
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4筛入低筋面粉。
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5一字型来回将面粉拌至无干粉状态。
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6蛋清加入白砂糖。
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7打蛋器打发至硬性发泡，即打蛋器提起呈直直的尖角。
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8取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀。
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9再取三分之一蛋白霜加入至蛋黄糊中，以同样的方式快速翻拌均匀。
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10将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀。
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11加入适量葱花和肉松，快速翻拌均匀。
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12翻拌均匀的面糊倒入模具中，轻震几下震出气泡。
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13再次洒上葱花和肉松，挤上沙拉酱。
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14烤箱上下火150度提前预热好，烘烤40分钟。
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15中途用锡纸加盖一下。
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16出炉轻震几下后倒扣晾凉脱模。
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17成品。
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18成品。
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19成品。
小窍门
烘烤中途中记得要加盖锡纸，由于一时疏忽，后面出炉上色深了些！
