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家常鲤鱼独家

在水一方爱美食

家常鲤鱼的做法

2张图片

“这几天吃了清蒸鳕鱼，红烧鲐鲅鱼，煎小黄鱼，今天又做了一条大鲤鱼。我们家这是有多爱吃鱼吧！”

食材明细

主料

鲤鱼 1条

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
花椒适量
八角两个
老抽一勺
生抽两勺
十三香 适量
蚝油一勺
糖一勺
料酒一勺

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼处理干净。
2
煎至两面定型。鱼大锅小，所以切两段煎。
3
准备料汁，蚝油，生抽，老抽，十三香，糖，料酒，盐加入碗中备用。
4
鱼煎好后，放在一边。炒香葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒。
5
倒入调好的料汁。
6
加入没过鱼的开水，炖15分钟左右。
7
炖好收汁，出锅前撒点蒜末，和味精。
8
装盘，撒点香菜装饰。
9
鱼肉特别鲜嫩。

小窍门

1、炖鱼一定一次性加入足量的开水，这样鱼不腥鱼肉嫩。
2、可以把料汁在碗中调好，以免一样一样加入，手忙脚乱。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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