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打卤面

宁静致远0217

打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条半斤
鸡蛋 2个
猪肉 1块
虾仁 1两

辅料

黄花菜 适量
木耳少许
香菇 3个

调料

生抽 20ml
老抽 5ml
料酒 10ml
白糖 10g
香油 1勺

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

打卤面的做法步骤

1
面条准备虾仁去虾线切丁，黄花，木耳，香菇泡发鸡蛋准备。
2
猪肉切片，鸡蛋打散。
3
咕咚放牛淋入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，捞出备用。
4
锅中放油，炒猪肉和虾仁至变色捞出。
5
锅中放油炒香菇，木耳，黄花菜半分钟。
6
倒入清水以及炒好的肉片，虾仁和鸡蛋烧开。
7
另取一个鸡蛋打散。
8
锅中倒入生抽，料酒，白糖，老抽煮三分钟，然后淋入蛋液。
9
卤子盛出淋香油即可。
10
卤子，倒回锅中，放入面条中火煮熟。
11
大火收下汁，让味道进入到面条之中。
12
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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