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手指饼干

手指饼干的做法

1张图片

“首次做手指饼干，品相不太完美，但香香的酥酥的口感令人爱不释手，无油无水、健康小零食。”

食材明细

主料

低粉 60g
玉米淀粉 6g

辅料

调料

白醋几滴

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

手指饼干的做法步骤

1
将蛋黄与蛋白分离在两个无水无油的容器中，蛋黄中加入10g白糖。
2
用打蛋器打至有纹路即可。
3
25g白糖中加入6g玉米淀粉。
4
将其混合均匀。
5
将蛋白打至细泡状加入1/2的白糖淀粉混合物继续打发。
6
打至浓稠时加另一半混合物继续打发。
7
打至此状即可。
8
将蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀。
9
再筛入低筋面粉翻拌均匀。
10
制作完成。
11
装入裱花袋中。
12
挤入烤盘中，第一次做手指饼干，挤的粗细不太均匀，而且糊在裱花袋中无法震去气泡，不是太美观。
13
烤箱先预热5至10分钟，上下火160度烤18至20分钟。
14
手指饼干出炉，虽不是太美观，但口感酥香。
15
虽然这款手指饼干不是很完美，但它无油无水，用材简单、量少、却口感好。
16
手指饼干获得家人好评，香香了、酥酥的、无油健康。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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