准备:泡软的粉丝两个，鲩鱼肉改刀切片，香菜，葱，酸菜汤料包有酸菜，泡辣椒，蒜蓉酱，腌鱼粉。

鱼片加入腌鱼粉，姜丝，盐(底味即可)油抓匀腌制一会儿。

香菜，葱切碎，备点蒜末，干辣椒。

锅里水烧开放入粉丝烫一分钟即可捞出来装盘里。

锅里从新添加纯净水烧开放入酸菜，泡辣椒，蒜蓉酱煮出味来约3分钟。

然后将腌制好的鱼片均匀的放入汤里，先不要搅动，汤再次煮开时鱼片变色了，可以用锅铲轻轻推动让鱼片均匀熟透入味约煮一分半钟即可。

将汤倒入粉丝的盘里。

表面摆上蒜末，香菜葱花，干辣椒。

淋上滚烫的油激发出香味来。

完成，上桌品尝。

成品图。

成品图。