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三角欧包

三角欧包的做法

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“欧式面包简称欧包，做法各异、用材也不尽相同，首次试做欧包，口感好、有韧性、少油少糖、有益健康。”

食材明细

主料

面粉 250g

辅料

水 40g
牛奶 120g
黄油 18g
蛋液 20g
白糖 15g
酵母 3g
枣泥馅 3颗

调料

盐 5g

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

三角欧包的做法步骤

1
将所有材料放入面包机中发酵好。
2
分成3个剂子(做面包应该用高筋面粉，但今天我用的是中筋面粉制作的欧包，效果依然很好吃)。
3
将剂子擀成小圆型。
4
分别放入枣泥馅。
5
将其中1个包成糖三角样式。
6
再将其口朝下扣过来。
7
逐个包好后放入烤盘中覆膜放温暖处进行二次发酵。
8
二次发酵好的面团，撒上面粉便于切割图案(不可切割太深)。
9
将面包坯切割成树叶型图案(可随意切割)。
10
先预热烤箱5至10分钟，放中下层上火170度、下火140度烤20分钟(根据情况适时覆盖油纸防焦)。
11
炼的效果真好，图案清晰、香味扑鼻。
12
欧包出炉装盘，少油少糖、益于健康。
13
欧包的口感好，膨松、外酥里软、非常好吃。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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