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冬瓜鱼头炖豆腐的做法

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汤浓味鲜,做法超级简单。
不要纠结哪一种食材,就这道汤菜而言,没有豆腐可以做,没有冬瓜也可以做。姜和胡椒粉不能少,既可去腥又能增香。

食材明细

主料
辅料
调料

冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:1
    1
    将鱼头收拾干净,顺势剁成4块。炒锅烧热后放油,油热放入鱼头。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:2
    2
    两面煎黄。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:3
    3
    加入适量开水,放入豆腐块、冬瓜块和姜片。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:4
    4
    开锅撇掉浮沫。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:5
    5
    炖至汤色浓白。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:6
    6
    放入胡椒粉。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:7
    7
    放入盐。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:8
    8
    将冬瓜炖成透明状,放入味精。
  • 冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

1.鱼头要洗干净,鱼腮要抠彻底,煎至两面金黄。
2.开水要一次加足,撇干净浮沫。
3.盐、胡椒粉和味精出锅时再放。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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